油そばは"油そば"と呼ばれるだけのことはあって、やっぱり油なんだと悟った。 つまりは、ラードだ。 ラードを躊躇なく入れる。 たっぷりと。これでもかというくらい入れる。 丼にたっぷりのラードと、めんつゆ、コチュジャン、おろしショウガ、ラー油を入れ…